有人可能還不明白什么叫輻照？輻照是利用射線破壞或者殺滅產品內部的微生物的DNA,直接作用在微生物的DNA上面，破壞或改變其結構。除了殺死微生物細菌外還可以抑制或者減弱微生物的繁殖能力。

那么射線又是什么？射線簡單的理解就是跟太陽一樣的光線，但太陽的光線距離我們地球十分遙遠，等光線到達地球時又被臭氧層吸收紫外線輻射，光線到達地面時已經被衰減至很低的輻照劑量不對地球上的生物造成傷害。為什么宇宙外面需要穿宇航服，因為宇宙外面也充滿著輻照射線，既迷人又危險。既然我們知道射線可以殺死生物，那么我們偉大的科學家們研發了一系列射線滅菌殺菌消毒設備，其中有比較落后環氧乙烷滅菌（滅菌之后需要等待一段時間釋放化學品）、沽源裝置（有殘留有半衰期）、X射線裝置（功率低下）等以及先進的電子束輻照。

  什么是電子束輻照呢？設備采用10Mev\20kw電子束滅菌設備處理各項產品的微生物超標處理，以及材料改性，設備構造復雜，是由不同的水冷系統，高壓電路系統，電子系統以及傳輸系統組成，設計先進，技術難度高目前國內少數幾家工程院掌握核心技術，設備占地面積達三百平左右，建造的價格相當昂貴，一臺設備1200萬元，加完土建需1700萬元左右。雖然設備復雜，但是這種復雜往往是為了簡化各種消毒滅菌工藝而設計的。換而言之無論多么復雜的設備，它的目的就只有一個，簡化消毒滅菌殺菌：電子束消毒滅菌速度快捷一箱貨的滅菌只需幾秒鐘便可完成，滅菌防腐成本低，一般食品經電子束滅菌正常的滅菌劑量下不會改變食品的口感、氣味、色澤及營養成份。消毒滅菌范圍廣泛：各類食品，如蔬果，干果，肉制品，海鮮，藥品，化妝品等。

  此技術的特長是成品不用拆除外包裝箱可以直接通過射線穿透產品內部，無死角均勻徹底滅菌各類微生物、致病菌、蟲卵、幼蟲等，非常便捷，尤其一些成品檢測微生物超標都可以按照超標數據制定滅菌強度達到產品行業標準，這是非常利好企業和消費者的事，首先企業可以減少微生物超標帶來的經濟損失，其次可以保護消費使用到安全綠色可靠的食品。

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