維生素K2可以在發(fā)酵后的用青草喂養(yǎng)的乳制品里、發(fā)酵的大豆(納豆）及一些發(fā)酵的蔬菜中發(fā)現(xiàn)。此外，如果某些人患有腸漏綜合征，或腸道內(nèi)微生物平衡不佳（菌群生態(tài)失調(diào))，將不能合成足夠的維生素K2。大多數(shù)人都沒能獲得足夠的維生素K2水平，主要是由于飲食中缺乏發(fā)酵食品和上面提到的消化系統(tǒng)問題。維生素K2是人體合成骨蛋白質(zhì)的必須組成部分。骨質(zhì)是由維生素K2和好的蛋白質(zhì)先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質(zhì)，蓄積骨中，在改善骨密度的過程中這三大要素缺一不可。以現(xiàn)有維生素K2營養(yǎng)補充劑用于人體的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，發(fā)現(xiàn)維生素K2的效果比起維生素K1要來得佳。華東嬰幼兒食品用食品級生物素稀釋料

眾所周知，補鈣的關(guān)鍵是是否能夠被骨骼吸收，如果骨骼不能吸收的話，補充的鈣可能會造成血鈣濃度提高，甚至引起血管鈣化和動脈硬化。維生素K2能夠支持骨骼健康和心血管健康的原因是，可以促進血液中的鈣，進入骨骼，一方面增加了骨骼鈣化，另一方面降低了血液中的鈣濃度。起到這一作用的機理是維生素K2可以活化骨鈣素（OC）和基質(zhì)γ-羧基谷氨酸蛋白（MGP），使其形成“鈣爪”，促進鈣吸收入骨。骨鈣素（OC）由99個氨基酸殘基組成，3個GLU殘基可被維生素K2羧化3個GLA，有利于結(jié)合鈣離子；活化的骨鈣素對于維持正常骨礦化、抑制異常羥基磷灰石結(jié)晶形成、抑制軟骨的礦化速率有重要作用。華東調(diào)制乳粉用食品級葉酸稀釋料銷售維生素K2具有幫助成骨細胞分泌的初級骨鈣素羧化，變成活性骨鈣素，從而促進血液中的鈣離子沉積入骨。

維生素K族包括由綠葉蔬菜中含有的維生素K1(葉綠醌)，在典型的西方飲食中占維生素K的90%左右；此外，還包括由不同的甲基萘醍構(gòu)成的維生素K2，在西方飲食中約占10%。甲基萘醍常見于發(fā)酵食品，如奶酪、酸奶和豆腐，它們通過腸道微生物菌群在我們體內(nèi)少量合成。不同于由可變數(shù)目的不飽和類異戊二烯殘基組成的側(cè)鏈，甲基萘酮被命名為MK-n，其中n指定類異戊二烯鏈的數(shù)目。長度的變化賦予其不同的生物利用率和作用。具有7個異戊二烯單元的MK7研究得比較充分。

維生素K2可以改善血液透析病人的血管彈性。K2是一組稱為甲基萘醌或MK的化學物質(zhì)，范圍從MK-4到MK-13，具體取決于類異戊二烯側(cè)鏈的長度。其中有名的是MK-4和MK-7。這些中的每一個都在幾個關(guān)鍵的身體功能中發(fā)揮著重要作用。K2比K1更好地被人體吸收和循環(huán)，因為它存在于脂肪類食物中。維生素K2更好地調(diào)節(jié)鈣水平，從而改善骨骼健康。維生素K2在調(diào)節(jié)體內(nèi)存在的鈣時占據(jù)優(yōu)勢。它對骨骼及其礦化至關(guān)重要——在骨骼基質(zhì)上沉積礦物質(zhì)的過程。K2防止動脈中的鈣沉積并保護心臟。研究表明，維生素K2可能在此方面比維生素K1更有益。一項針對健康女性的隊列研究甚至發(fā)現(xiàn)，K2攝入量每增加10微克，冠狀動脈事件就會減少9%。長鏈形式的維生素K2多種多樣，但其中常見的是MK-7。

維生素K2的工作原理鈣離子進入人體中有兩種選擇：一種是沉積在正確部位如骨骼、牙齒等；另一種是沉積在錯誤的部位，如關(guān)節(jié)軟骨、血管和腎臟。錯誤部位鈣離子的長期累積會造成身體部位鈣化，常見的就是“血管鈣化"。血管鈣化是一種病理現(xiàn)象，可引起動脈硬化，進而誘發(fā)心血管等一系列疾病，而維生素K2是機體組織鈣化的主要“狙擊手”。維生素K2通過活化骨鈣素和骨基質(zhì)蛋白的方式形成“鈣爪”,主動將沉積在血管壁與游離在血液中的鈣離子捕提出來，然后帶著它們回歸到人體骨骼組織里。維生素K2存在一些動物肉制品和發(fā)酵產(chǎn)品中，如動物肝臟、發(fā)酵乳制品和奶酪等。華東保健食品用食品級葉酸稀釋料廠商

維生素K2提取自天然食物，尤其是納豆（一種經(jīng)過發(fā)酵的豆類制品）。華東嬰幼兒食品用食品級生物素稀釋料

如何獲取所需的維生素K2：幾種普遍可獲得的食物是維生素K1的豐富來源，但維生素K2較少見。腸道細菌也會產(chǎn)生維生素K2,一些證據(jù)表明，廣譜藥物會導致K2缺乏。盡管如此，在現(xiàn)代飲食中，這種重要營養(yǎng)素的平均攝入量仍然非常低。維生素K2主要存在于某些動物和發(fā)酵食品中，大多數(shù)人都不吃太多。維生素K2已經(jīng)超出我們原來對維生素K的認知，維生素K2是骨與鈣代謝過程中的關(guān)鍵性、基礎(chǔ)性活性因子，我們應(yīng)該重視在正常膳食情況下普遍存在的維生素K2攝入嚴重不足的狀況，及時補充及拓展可能的維生素K2攝入渠道。華東嬰幼兒食品用食品級生物素稀釋料