“螺螄粉火了，但它不能曇花一現，要讓‘網紅’變‘長紅’。用標準、品牌打磨產品，持續賦予產業生命力，才能不斷反哺鄉村振興。”莫勤吉表示。為此，平臺、農戶、合作社、生產企業持續接力。夏秋之交，廣西螺螄粉同遼寧盤錦大米、山東青島大蝦、云南賓川軟籽石榴、陜西大荔冬棗等地方特色農貨一樣，登錄了一年一度的拼多多“超級農貨節”。“好農貨不僅要產出來，更要賣出去。我們以農起家，以‘農地云拼’的模式推動農產品的大規模‘產消對接’，一直以來都是平臺的工作重點，每年一度的農貨節更是有效的抓手之一。”拼多多農貨節負責人表示，今年將為農貨節累計投入15億資源，扶持“南果北糧”、廣西螺螄粉等廣受喜愛的農貨產品。“目前，八成的袋裝產品都是通過線上銷售，電商讓柳州螺螄粉產業進入快行道。”盧世昌表示，“未來將繼續推動螺螄粉‘在線’，充分發揮柳州螺螄粉電子商務產業園載體功能，為螺螄粉產業導入更多平臺電商、內容直播電商、跨境電商等各種渠道資源，構建柳州螺螄粉產業電商生態圈，讓電商助農發揮更大作用。”不知道從哪一天起，有人喜歡在吃米粉的時候，澆上一些螺螄湯，并且覺得這樣混著吃味道會更好。特色螺螄粉制作工藝名字

說起螺螄粉很多人都不陌生，吃螺螄粉主要就是吃它的米粉、湯料和配菜，一碗香味十足的柳州螺螄粉中有腐竹、酸筍、酸豆角、木耳、花生米、蘿卜干等配料：1、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。2、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經過發酵后的酸筍有一種特殊的香氣，螺螄粉加入少量的酸筍，味道濃郁綿長，吃起來既酸爽又開胃。3、花生：經過油炸的花生米油光透亮，又香又脆，讓人很有食欲。4、木耳：木耳呈黑褐色，質地柔軟呈膠質狀，富有彈性，味道鮮美5、蘿卜干：蘿卜干咸香脆口，消食開胃，皮香肉脆，甘香味美。6、青菜：螺螄粉的青菜一般選用時令蔬菜，新鮮美味。7、辣椒油：辣椒油是螺螄粉辣味的來源，辣的刺激讓吃螺螄粉的人涕淚橫流。8、泡椒：嗦一口螺螄粉，再吃一顆泡椒，這樣可以讓螺螄粉多了一道酸爽的味道。以上是螺螄粉常見的配料，螺螄粉的配料里是沒有螺螄肉的，不過現在也有很多螺螄粉店可以提供添加螺螄肉等配料的服務，自己制作螺螄粉的話就更方便了，可以根據自己的口味添加配菜和配料。特色螺螄粉制作工藝名字起鍋燒當令的油，將調料包中的酸筍、酸豆角倒入鍋中，用鏟子勻實翻炒，將油煸出來自酸筍酸豆角的氣韻。

螺螄粉不僅是一道美食，更是一種文化的象征。在廣西地區，螺螄粉已經成為了當地的特色美食，當地的飲食文化和風土人情。每當提到螺螄粉，人們總會想起廣西的山水、人文和歷史。這種深厚的文化底蘊，讓螺螄粉不僅是一道美食，更是一種情感的寄托和回憶的載體。螺螄粉的制作工藝也是其獨特魅力的一部分。從選材到制作，每一步都講究精細。選用新鮮的螺螄和米粉是制作螺螄粉的關鍵。在烹飪過程中，火候的掌握、配料的搭配以及湯汁的熬制都至關重要。這些看似簡單的步驟，卻蘊含著廚師們的匠心獨運和對美食的熱愛。

在南方地區，烹制一碗色、香、味俱全的柳州螺螄粉，首先需要制作彈性勁道、脆口、爽滑、耐水煮、耐水泡的螺螄米粉；其次需要熬制骨頭螺螄湯水，熬制湯水選用豬筒骨、雞骨架、河水中生長的一種螺螄（肉質脆口、無土腥味），配以多種天然香料經小火數小時熬制而成；食用時把煮熟的米粉撈起，加入熬制好的骨頭螺螄湯水，再配以酸筍、豆角酸、蘿卜干、油炸花生、油炸腐竹、紅辣椒油和時令青菜（菜花或油麥菜、生菜）等配菜，就成一碗具有紅綠白分明，鮮香、酸、辣、爽口，食而不膩的柳州螺螄粉。用田螺肉煲湯并足夠1小時，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。

將切好的竹筍放入陶罐中，加入適量的鹽和清水。這里的鹽不僅起到了調味的作用，更是促進竹筍發酵的關鍵。封好罐口后，將陶罐放置在陰涼通風處，讓竹筍在自然環境下進行發酵。在這個過程中，隨著時間的推移，竹筍中的水分逐漸被鹽分和微生物所吸收，逐漸轉化為酸筍。這個過程需要耐心等待，期間還要定期觀察和調整發酵條件，確保酸筍的口感和風味達到*佳狀態。經過一段時間的發酵，竹筍逐漸變得酸爽可口，肉質鮮嫩、清香酥脆。打開陶罐，一股清香撲鼻而來，讓人忍不住想要品嘗。這種酸筍不僅口感脆爽，還帶有一種獨特的酸味和香氣，與螺螄粉的辣味和鮮味相互襯托，使得整道菜品更加美味可口。經過8小時的發酵，各種食材不斷發揮它本身的味道，各種味道相互促進形成特殊的湯頭螺螄湯。哪些螺螄粉制作工藝歡迎選購

挑出炒好的田螺，放入到豬骨湯里，小火燉煮2小時左右，倒入辣椒油，再燉20分鐘。特色螺螄粉制作工藝名字

準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條“線粉” ，而特點在于其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在 3 毫米左右，用水泡一個小時以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮）。螺螄粉用的是陳年米， “越陳越好” ，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎么沒有螺螄肉？”事實上柳州的螺螄粉是不放螺螄肉的。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉比較大的特色。老板說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。其次準備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源于螺螄湯。特色螺螄粉制作工藝名字