蘭州拉面，說出來大家都不會陌生。然而在蘭州，當地人并不認可“蘭州拉面”這個叫法，都叫“牛肉面”，絕不是因為蘭州人矯情，單純就是因為叫習慣了，而是這名字背后蘊含著蘭州人的生活情節。
早些年，蘭州人都不愿意背井離鄉去外地開面館，一是本地牛肉面市場需求大，沒必要開拓新市場，二是過去物流不發達，牛肉面換了水土全變了味，這是蘭州人的死穴，砸飯碗的事情干不得，所以外地的牛肉面市場一直被青海人占領著。“蘭州拉面”的名聲也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全國貧困縣，山大溝深、十年九旱，農民靠天吃飯。直到上世紀80年代一個叫馬貴福的化隆人在廈門開了第1家拉面館，即使做法大相徑庭，但為了招攬生意，還是打出了“蘭州拉面”的招牌。
蘭州加盟品牌牛肉面哪家比較好？牛肉面加盟店條件
一般跟點評找美食，我是既好吃又懶那種……拿出手機，打開大眾點評APP，找出必吃榜，在條件那里“距離”優先排列，然后「qing真·松鼠家牛肉面(正寧路店)」就出現在我的榜首，就吃松鼠家，作為結束這趟一個人蘭州之行的一餐。 我背著背包，騎著電動車，晃悠晃悠來到了正寧路的松鼠家。來松鼠家當然吃牛肉面啦…… 點評有團購，就買了一個單人套餐，包括：一碗牛肉面、一份牛肉、一個鹵蛋。（土豪的一餐） 「牛肉面」超級大碗，可以飛蔥飛辣子，我沒有忌口的食物，吃……食物的本味，跟著當地人吃就對了。牛肉面很筋斗，嚼著很香，入口滑溜。那個牛肉面是不配肉片的，湯底是牛骨湯，會有幾顆牛肉粒。 「腱子肉」牛肉面沒有牛肉，所以記得要加腱子肉，這才是一碗完美的牛肉面牛肉面加盟店條件在四川開一家品牌牛肉面。
未來我市將繼續加強蘭州牛肉面產業高質量發展。對蘭州牛肉面館實行**網上原產地認證，通過牛肉面商家在線認證系統與“蘭州牛肉拉面”商標管理系統融合，梳理和匯總全國蘭州牛肉面行業數據，掌握蘭州牛肉面商家分布、人員數量、經營現狀等情況，實現大數據信息化管理。利用信息平臺和微信公眾平臺等媒介傳播手段，傳播“蘭州牛肉拉面”文化，向全國推廣原產地“蘭州牛肉拉面”品牌。搭建網上合作平臺，為產業合作、社會投資、連鎖加盟、人才招聘等提供便捷服務，降低成本提高效率。線上線下融合發展，對原輔材料和相關衍生產品、方便食品開辟網上交易渠道，擴大市場空間。同時我市還將組織挖掘歷史悠久的美食文化，展示文化特色，吸引游客，助推旅游業的快速發展。
飲食小常識
1、牛肉面，又名牛肉拉面。蘭州清湯牛肉面，是蘭州歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉面**早始于清光緒年間，系回族老人馬保子** 牛肉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，游人可隨愛好自行選擇。
2、一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當地人們描述它是一紅、二綠、三白、四黃、五清，即:辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配制，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉面的聲譽一直延續至今。
在蘭州做牛肉面加盟，推薦你去松鼠家品牌牛肉面。
蘭州的牛肉面產業沒有哪一家或哪一個品牌獨占鰲頭，具有***優勢，這就是蘭州牛肉面的“江湖”。目前，蘭州市共有牛肉面品牌1083個，其中連鎖品牌(擁有至少2家門店)242個，開店數量850個，品牌平均開店數3.5個；非連鎖品牌店841個。從品牌連鎖數據看，開設門店*多的陳×牛肉面，其開店數但占全市牛肉面店鋪總數的2%左右，4個超1線城市共有牛肉面店鋪1990家
經過幾年發展，蘭州牛肉面已經大跨步式走出了蘭州，在全國各省份都有分布。經大數據監測系統偵測，北京、上海、廣州、深圳4個超1線城市共有牛肉面店鋪1990家，其中，北京市的店鋪數量*多為709家。通過對“區”為行政單位進行偵測顯示，上海浦東新區的牛肉面店鋪數量*多，其次是北京的朝陽區、深圳的龍崗區，3個區之間的店鋪數量差距很小。
人生若只如初見，不如來碗松鼠家牛肉面，細細感受面條劃入喉嚨時的哪種美妙；牛肉面加盟店條件
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“蘭州拉面”的名聲也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全國貧困縣，山大溝深、十年九旱，農民靠天吃飯。直到上世紀80年代一個叫馬貴福的化隆人在廈門開了第1家拉面館，即使做法大相徑庭，但為了招攬生意，還是打出了“蘭州拉面”的招牌。生意做得不錯，于是親幫親、一帶一，化隆人抓住了這個脫貧致富的機會，在全國各地開起了小面館。化隆一共30萬人，如今12萬人都在做拉面生意，拉面早已經成為化隆的致富產業，是政fu支持的脫貧項目。青海人開拉面館沒有“口味正zong”和“文化輸出”的使命，除了青海拉面，還一并經營蓋飯、水餃、泡饃、小炒、大盤雞，以及連蘭州人都聞所未聞的“蘭州炒飯”。很多面館的拉面品質乏善可陳，卻打著蘭州的招牌，你說蘭州人氣不氣？雖然叫牛肉面或拉面都無傷大雅，但在蘭州人的執拗里，也可以看到他們對正zong和口味的執著。牛肉面加盟店條件