水果保鮮：1、減壓保鮮法：它是一種新興的水果貯存法，有很好的保鮮效果，且具有管理方便，操作簡單，成本不高等。目前英、美、德、法等一些國家已研制出了具有標準規(guī)格的低壓集裝箱，已普遍應用于長途運輸水果中去。2、烴類混合物保鮮法：這是英國一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使梨、葡萄等水果貯藏壽命延長1倍的“天然可食保鮮劑”。它采用一種復雜的烴類混合物，在使用時，將其溶于水中成溶液狀態(tài)，然后將需保鮮的水果浸泡在溶液中，使水果表面很均勻地涂上了層液劑。這樣就降低了氧的吸收量，使水果所產(chǎn)生的CO2幾乎全部排出。因此，保鮮劑的作用，酷似給水果施了“m醉藥”，使其處于休眠狀態(tài)。食材配送企業(yè)如何定制進口水果配送方案？成都山泉柚

進口水果的內(nèi)包裝：①保證立體擺放，減少水果碰傷，采用隔層的方法。隔層的設計是一個很講究的工作，同樣大的包裝箱，要放進不同大小，不同數(shù)量，而重量差不多的水果，就要求有不同的隔層。以常見的美國紅蛇果為例，一箱種20千克，根據(jù)果實大小每箱可以裝72、80、88、100不等數(shù)量的果子，就需要不同的隔板。如果隔板放錯了，就會出現(xiàn)水果被壓傷，或者重量達不到的問題。②吸水，采用吸水紙或干燥劑。吸水紙多放在底部，干燥劑多放在上部。除了以上兩種，還有就是果面包裝，常見的是打蠟，以蘋果和臍橙多。蘋果經(jīng)過清洗，烘干，打蠟，再烘干的過程，在果實表明形成一層蠟層，防止失水和病菌侵染，可以有效增強保鮮效果。深圳提子葡萄銷售進口水果包裝箱堆在棧板上，每個棧板上也有一個標簽來標明相關信息，很多都是條形碼。

用于進口水果內(nèi)包裝的材料主要有：植物材料：像葉子這類植物材料是農(nóng)村地區(qū)便宜的內(nèi)包裝。它們主要是用于襯墊，在保護進口水果方面十分有效。我國很多地方用葉子做為筐裝進口水果的內(nèi)包裝。但是，植物材料是生物組織，因而就要呼吸，它們的呼吸能影響進口水果，提高包裝容器中的聚熱程度，擴大微生物的傳染。紙：紙作為內(nèi)包裝材料應用得很普遍，便宜的是舊報紙。紙與植物葉子所起的作用基本是一樣的，但紙襯墊以外還可用于包裝進口水果。與植物材料相比，紙在保護進口水果方面不一定更有效，可是它不會與產(chǎn)品發(fā)生任何不好的相互作用，并且可以較明顯地改進進口水果在市場上的外觀視覺。內(nèi)包裝紙種類很多，有包紙、紙托盤、瓦楞插扳板紙等。包紙可以用來保護單個進口水果，也可用做采后化學處理攜帶體。紙托盤和插板可以用來分離產(chǎn)品的行數(shù)或作為分離容器的額外襯墊，插板紙也可以在包裝容器內(nèi)做成糟或格，使每個進口水果個體之間完全隔離。

嚴格地來說，進口水果應該是原產(chǎn)地在國外的水果，有些水果從國外引進之后，在國內(nèi)也能培育出來，有些人就會把這些水果誤認為是中國本土的水果，這是不全的認知。目前，市場上被人熟知的進口水果有提子、蛇果、水晶梨、奇異果、火龍果等，很多都是原產(chǎn)于國外的水果。我國的進口水果有哪些呢?主要是以東南亞、美國、日本等地為主，另有佳沛奇異果等新西蘭進口水果。雖然是進口水果，但在維生素等營養(yǎng)成分上與國產(chǎn)水果是沒什么太大差異的，主要是外觀和口感不同。紅提原產(chǎn)于美國，與葡萄較為相似，很多人會誤以為是葡萄。顏色呈深紅色，大小均勻，口感脆甜。外皮很薄，不像葡萄那么厚，因此皮和肉很難分開。水晶梨大家都不陌生，原產(chǎn)于日本，我國河北有產(chǎn)水晶鴨梨，雖然只一字之差，口味卻截然不同。水晶梨拿在手上較為沉重，口感脆，外形有點像蘋果的圓。進口水果到港要經(jīng)過報關報檢程序合法才能通關放行，大概需要2天左右時間。

進口水果由于需要漂洋過海輾轉萬里，為了保證質量穩(wěn)定，首先是水果自身的品質耐儲運，再就是運用保鮮技術，還有就是對包裝的要求比較高。包裝箱的材質常見有紙板箱、硬質塑料箱、泡沫箱、木箱等，由于成型設計和工藝水平比較高空的紙板箱和硬質塑料箱都是可以折疊的。雖然說是紙板箱但是一般的國產(chǎn)水果的紙板與進口水果用的紙板質量差距太大了。進口紙箱防潮、硬實，堆在一塊棧板上，堆兩米高一噸重的貨物不變形不會傷到果實。包裝箱的尺寸大小結合了棧板大小與每箱容量綜合考慮，所謂棧板大小其實就是一塊棧板上恰好能擺多少箱貨，因為棧板的大小是固定的，接觸多的是1.2*1米，還有1*1米的。每塊板上常見的擺法是10、9、8、7、6、5箱。另外就要結合冷藏集裝箱的高度和設想的凈重來設計箱子的高度。總之是考慮了很多因素在里面的。例如南非夏橙常見擺10箱每層，共擺8層高，每箱凈種15千克。美國蛇果每層7箱，共擺7層，每箱凈種20千克。美國紅提常見有兩種擺發(fā)每層6箱，擺12個高。每層5箱擺15個高。進口水果放入溫度跟蹤記錄儀，封箱，經(jīng)過所在國檢驗部門海關等檢查就可以裝船運輸了。深圳美國蜂美人蘋果哪里買

水果在運輸?shù)倪^程中一定要裝載好，每層都隔開就好，不然回到家都變黑了。成都山泉柚

通常來說，水果的保存溫度介于7℃和13℃之間，在把水果放入冰箱冷藏時先不要清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸發(fā)。可在塑料袋上扎幾個小孔，保持透氣。保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設備，特別具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會減輕，所以商家都愛用它，對進行遠距離貯運更是獨具一籌。成都山泉柚

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