白酒釀造來源糧食，隨著及全球糧農資源會持續緊缺，特別是粱等農作物；這樣導致糧價會持續上漲，加上通貨膨脹，因此現在的新酒場任何品類酒的價格從趨勢來說毫無疑問是持上揚之勢；新酒的價格正為有收藏屬性的老酒行形成一個特殊的價格支撐 (就以茅臺、五糧液為例 : 茅臺在2010年初零售場價格在1000—1200左右，當時收藏年份在80年代中前期的普通老茅臺流通價值就是在6000-7000元，而隨著越來越多的人群認識老酒收藏的價值，參與收藏行列以及白酒一級場零售價逐年上漲；到去年2012年峰普通老茅臺的流通價就達到2.2—2.5萬；五糧液如果是80年代的現在也值近5000-6000了，部分稀缺五糧液品種則更一些，因為一瓶新五糧液的零售價現在也得1000多何況已經有足足30年的年份價值；排除新酒行情的波動，老酒是有新酒作為參照的藏品種類；換言之，即便是在新茅臺零售價格保持1600—2000元（5年內）不上漲的情況，醬香型白酒三十年釀酒師,揭秘白酒行業潛規則!白云區醬香酒什么價格

酒的窖藏優點：由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很的穩定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內干濕度適宜的空氣,發生著以下變化。1、揮發作用；剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發性物質。這些物質在窖藏期間能夠自然揮發。一般經過半年的窖藏，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性減輕。2、分子間的締合；酒精和水都是極性分子，經窖藏，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時，白酒中其他香味物質分子也會產生上述締合作用。當酒中締合的分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和。醬香酒由于制曲堆積，發酵工藝都是在溫條件下進行，沸點的生香型酸類物質較多，不易揮發，經長時間儲存，低沸點的帶刺激的成分盡量揮發，使酒醬香更加實出云巖區53度白酒代理價錢貴州53°醬香〔酒保寶〕酒,酒廠直供,100%純糧,好酒質看得見喝著放心。

清香型，又稱汾香型 。以山西杏花村汾酒為主要。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協調，酒味綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風格基本了我國老白干酒類的基本香型特征。 米香型 米香型酒指以桂林三花酒為的一類小曲米液，是歷史悠久的傳統酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量于乙酸乙酯，級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。

醬酒窖藏是什么意思？窖藏一般指白酒生產企業將精選出的原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過，也就是冬暖夏涼，通風良。這就是香型之間釀造工藝的區別了，而且用土陶壇存放為，因為陶壇的透氣性較，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。經過氧化還原等一系列化學反應和物理反應，有效地排除了酒的低沸點物質，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質進一步揮發，酒體變得醇和;空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產生成熟的老陳味;同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提了酒的。團購價驚喜來襲!珍酒,53°醬香,倉庫直發!

注意事項 1、貯存期間必須封容器口，避免經常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當地控制氧化過程，提酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，開，明天開，只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不，酒味變得十分寡淡。 2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍些(三十幾度)，用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。 3、必須給以適當的溫度，一般以20℃左右為宜。溫度太，揮發損失較。溫度過低，影響貯存效果。 4、酒的貯存期并非越長越，究竟多長合適，不同香型要求不同。茅型酒沸點物質較多，貯存時間宜長。以酯香為主的酒，貯存期過長，酯類的揮發越多，酒味反而寡談.因此，一般不能貯存過長。例如，西風酒貯存2—3年，總酯上升;貯存期再長，反而下降，雖然酒體綿軟，但口味變淡。 5、應調兌貯存，然勾兌出廠。實踐證明，提前調兌然貯存，水和酒分子經過重新排列結合，可提白酒質量，保持香、味平衡。反之，貯存進行調兌，打亂了分子的排列，酒味燥辣，影響了原來貯存效果喝酒怕勾兌?〔酒保寶〕教你辨別好酒,喝咱老百姓放心的酒。河北燒酒多少錢

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按酒精含量分類： 　　1、度酒。度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、部分白酒等。 　　2、中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒。 　　3、低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。 　　 　　按商業經營分類分類： 　　1、白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較而又被稱為“燒酒”。其特點是無色透明、質地純凈、醇香濃郁、味感豐富。 　　2、黃酒。黃酒是生產的傳統酒類，是以糯米、米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香。 　　3、果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，都以果實名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美。 　　4、藥酒。藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。白云區醬香酒什么價格

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