蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的 [3]。低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖 [3]、不產生結晶的部分主要是果糖 [3]。蜂蜜是由葡萄糖、果糖、水分及少量礦物質、維生素等成分組成的天然混合物 [8]，食用后會導致血糖快速上升 [7]。蜂蜜在釀造和運輸過程中，很容易受到肉毒桿菌的污染 [6]。蜂蜜的PH值大約是3到4，大約18%的成分是水 [1]。變質的蜂蜜通常會出現顏色變深、有刺鼻的酸味或酒精味、產生大量氣泡等情況..............野桂含香，蜜潤肌膚暖。行唐培育野桂花蜜

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