濃香型酒的酸度高，是其它酒的3-5倍，而主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫的理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也這樣認可的，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。濃香型酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于*******。濃香白酒中酚類化合物是其它白酒的3至4倍，可見濃香型酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。濃香酒的酒精度科學合理。濃香酒的酒精濃度一般在53%(v/v)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得牢固，加之濃香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。作為濃香型白酒的典型**,五糧液美酒極具復合香、窖香濃郁等特點。寧河區散裝濃香型白酒代理

醬香型白酒主要以貴州茅臺、四川郎酒為**，醬香白酒具有香而不艷、醇香優雅、低而不淡、不濃不猛、回味悠長等特點；濃香型白酒主要以五糧液、瀘州老窖為主，它具有芳香濃郁、香味協調、綿柔甘冽、入口綿柔等特點。濃香型白酒和醬香型白酒的本質區別還是釀造工藝。醬香型白酒的釀造工藝基本上就是以茅臺為例的九蒸煮、八發酵、七取酒、二投料、端午制曲、重陽下沙，這是特點，重在反復蒸煮發酵，貯藏之后再行勾兌，整個生產周期長達一年。寧河區散裝濃香型白酒代理濃香型白酒以無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈沉香、風格典雅，名揚海內外。

醬香型白酒和濃香型白酒之間究竟有著怎樣的不同呢？首先來看的就是釀造工藝，我們知道質量的醬香型白酒在生產的過程當中，需要秉持著三高三長的工藝。同時，在釀造的過程當中有著很反復的生產過程，需要經過端午制曲，重陽下沙一年的生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，也足以看出這種白酒在釀造當中的確是有著較高的要求。同時，還需要三年以上的陳釀時間，從開始釀造到出廠裝瓶至少需要五年的時間，足以看出它在出場的時候就具備著一定的年份。因此可以看到醬香型白酒在生產的過程當中有著更長的生產成本，而濃香型白酒在釀造的過程當中，同樣有著非常復雜的工藝。一般來說質量的濃香型白酒需要經過的流程也是很復雜的，對原料進行處理同時進行攪拌，之后再是蒸餾，酒曲的加入，然后入窖，封窖，發酵等等，這是一個非常繁瑣嚴密的過程。

釀造工藝不同。1.醬香型白酒，原料有高梁(釀酒)、小麥(制大曲)，大曲工藝為高溫曲(60℃以上)，原料蒸熟，發酵8次，蒸酒8次，曲量大(1:1.2)，入窖前采用堆放工藝，窖池為石壁泥底，貯存期3年以上。2.濃香型白酒，雖然原料為高梁小麥，但大曲為中溫(55~60℃)，原料混蒸混燒，采用萬年糟發酵工藝，用曲量約20%。窖池是肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，強調百年老窖。瀘州特曲五糧液自稱是由數百年老窖制成，儲存期為一年。3.香型白酒，原料為高粱，出酒率高，按成品酒62°出酒率46%以上。使用11株菌種。黃曲、根霉、毛霉、犁頭霉通風制曲，內孢霉培養簾曲，紅曲培養曲盒。因為麩曲是由六種微生物制成的，所以被稱為六曲香。釀酒酵母拉斯12號，三種香味的漢遜酵母和白地霉用于培養菌液。釀酒工藝采用蒸煮混合老六年蒸籠的方法，發酵期8~10天。成品酒精含量為62°。濃香型的白酒能幫助我們保護人體的肝臟、軟化我們的血管、滋養我們的脾胃。

濃香型白酒釀造工藝，1、原料處理濃香型白酒生產使用的原料主要是高粱，以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高。原料高粱要先進行粉碎。由于濃香型酒采用續渣法工藝，原料要經過多次發酵，不必粉碎過細。采用中偏高溫、高溫曲作為糖化發酵劑，要求曲塊質硬、內部干燥并富有濃郁曲香味，曲塊斷面整齊，邊皮薄。稻殼是優良的填充劑和疏松劑，要求稻殼新鮮干燥，呈金黃色，不帶霉爛味。為除去稻殼中的異雜味和有害物質，要求把稻殼清蒸30分鐘，出甑晾干，備用。濃香型酒廠均接納經屢次旋轉發酵的酒醅(母糟、老糟)實行配料，人們把這類糟稱為“萬年糟”。辛集有什么濃香型白酒廠家

白酒貯存重點是利用貯存容器對原漿酒的凈化、對不同等級的酒進行老熟。寧河區散裝濃香型白酒代理

白酒中濃香型白酒、清香型白酒是比較有名的，在白酒市場中兩者都占有很大的市場份額，濃香型白酒與清香型白酒之間區別很大，不僅生產的工藝不同，他們的口感也有很大不同，***我們來了解一下，他們之間是濃香型好喝還是清香型好喝。  濃香型白酒口感：  在濃香型白酒中比較出名的品牌有五糧液與瀘州老窖，濃香型白酒顏色為微黃的透明色，因為采用老窖生產，所以酒體窖香味比較濃厚，喝著也比較清爽綿甜**，它的香氣來源于一種化學物質己酸乙酯和丁酸乙酯，酒體中含有的有機酸，也能幫助濃香白酒協調口味，入口具有噴香感，刺激性強。寧河區散裝濃香型白酒代理

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