釀酒是一場與水的約定，漠恒的“漠”之味，始于磴口縣阿貴廟的天然礦泉水。這里的水源自陰山深處，經(jīng)巖層過濾，富含礦物質(zhì)卻不失清冽，與河套紅高粱的醇厚形成奇妙平衡。“恒”則體現(xiàn)在對水源的珍視：在全自動生產(chǎn)線里，這汪活水先洗滌原料，再參與發(fā)酵，再后稀釋酒度，全程不沾染一絲雜質(zhì)。陜西稻殼和谷糠的加入，更凸顯了水質(zhì)的清冽——它們像過濾器，吸附雜質(zhì)卻不干擾水分子的活性。每日檢測水質(zhì)，確保每批次酒體的純凈度一致。老釀酒師說：“水是酒的血。阿貴廟的水帶著山魂與佛性，讓漠恒酒多了一份凈爽，這是工業(yè)化生產(chǎn)永遠替代不了的自然饋贈。”歲月流轉(zhuǎn)，漠恒酒香依舊。漠恒烏拉特前旗實體店

“恒” 的生命力，從來離不開創(chuàng)新活水的滋養(yǎng)。漠恒與江南大學食品學院、河套學院生物工程系的深度合作，讓 “漠” 所依托的地域資源獲得了科學的翅膀。 實驗室里，Zuan家們分析河套高粱的成分，優(yōu)化發(fā)酵菌群結(jié)構(gòu)；車間里，技術(shù)人員將研究成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)標準。這種“產(chǎn)學研”模式，讓傳統(tǒng)釀酒不再依賴經(jīng)驗主義，而是有了數(shù)據(jù)支撐的恒定品質(zhì)。正如合作教授所說：“漠恒的可貴，在于既尊重傳統(tǒng)，又不拒絕進步。” 當?shù)赜蛱厣錾峡茖W解析，當匠人口訣轉(zhuǎn)化為精確參數(shù)，漠恒的 “恒” 便有了更堅實的根基 —— 不是固守陳規(guī)的僵化，而是在創(chuàng)新中守住品質(zhì)的恒定，讓每一滴酒都沉淀著傳統(tǒng)的智慧與時代的鋒芒。漠恒巴彥淖爾一瓶酒42度價格恒守初心，釀就大漠真味。

成立只兩年的漠恒酒業(yè)，已交出亮眼成績單：2024年產(chǎn)能達1500噸，預計2025年產(chǎn)值突破4億元。這份成長的背后，是“釀糧食酒，做良心人”的價值觀在支撐。作為巴彥淖爾農(nóng)高區(qū)的新興酒企，漠恒始終扎根本地：原料優(yōu)先采購河套紅高粱，帶動周邊農(nóng)戶增收；用工傾向本地居民，助力就業(yè)；將蓯蓉、山楂等地方特產(chǎn)融入產(chǎn)品線，推動特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸。這種“反哺家鄉(xiāng)”的理念，讓企業(yè)與這片土地緊密相連。經(jīng)營上，“質(zhì)量D一、服務(wù)D一、客戶第一”的理念貫穿始終：從釀酒到灌裝，每批酒都經(jīng)多重檢測；針對不同客群開發(fā)產(chǎn)品，既有G端瓷瓶酒滿足收藏，也有親民的高粱白走進尋常百姓家。未來，漠恒計劃將“河套蘋果香”白酒推向全國，讓更多人通過一杯酒認識巴彥淖爾；同時深化國際合作，讓中國清香型白酒的風味，在世界舞臺綻放。正如創(chuàng)始人彌董所說：“我們釀的不僅是酒，是河套的陽光、水土，更是一份想讓家鄉(xiāng)被看見的執(zhí)著。”這份初心，正指引著漠恒走向更遠的未來。

漠恒酒業(yè)工藝傳承汾酒古老釀造工藝，堅持"地缸發(fā)酵，純糧釀造"的原則，確保每一滴酒都散發(fā)著傳統(tǒng)與自然的韻味發(fā)酵車間內(nèi)，3000個甘肅地缸的埋設(shè)，以及地缸周邊填土的精心選擇，實現(xiàn)了"缸土同源，呼吸自如"的釀酒理念。主要原料選用河套地區(qū)的品質(zhì)紅高梁，酒曲則采用甘肅麻豌豆和品質(zhì)大麥，經(jīng)過在山西的曲廠加工而成，保證了酒曲的純與品質(zhì)。入缸發(fā)酵，因地方氣候特點發(fā)酵時間為48天。在發(fā)酵過程中，微生物利用高粱中的糖分進行酒精發(fā)酵和其他生化反應(yīng)，產(chǎn)生酒精、香味物質(zhì)和風味物質(zhì)。發(fā)酵溫度、濕度等環(huán)境條件對發(fā)酵過程影響較大，需要嚴格控制。在生產(chǎn)過程中，漠恒酒業(yè)采用磴口縣阿貴廟的天然礦泉水，輔以陜西產(chǎn)的質(zhì)量稻殼和谷糠，確保了酒的純凈與口感。生產(chǎn)車間內(nèi)采用全國先jin全自動一體化設(shè)備，保證“糧不落地，糟不落地”。灌瓶包裝環(huán)節(jié)，公司引進了全自動洗灌包一體化的兩條生產(chǎn)線，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。堅持"六凈工藝，兩槎兩清"的高標準生產(chǎn)流程，使得酒體綿柔厚長，糧香濃郁。大漠的饋贈，恒久的滋味 —— 漠恒。

《肉蓯蓉的采收密碼——漠恒對沙漠資源的敬畏》“漠”的饋贈，需要珍惜。漠恒所用的野生肉蓯蓉，來自烏拉特后旗的保護區(qū)，采收必須遵循“采大留小”原則——只采三年生以上的植株，且要保留30%的根系，確保可持續(xù)生長。公司還參與公益治沙，每賣出一瓶肉蓯蓉酒，就捐贈1元用于沙漠植被恢復。這種“取之有度，用之有節(jié)”的態(tài)度，讓“恒”的發(fā)展有了更深遠的意義——不僅釀好酒，更要守護好“漠”的未來。人說“取之于漠，用之于漠”，漠恒答：“還要還之于漠。”大漠深處有佳釀，恒久品質(zhì)是漠恒。漠恒玫瑰酒度數(shù)高不高

漠之廣袤，恒之醇厚，盡在漠恒酒。漠恒烏拉特前旗實體店

漠恒的3000口地缸里，藏著“老員工”——有200口是從甘肅收購的老缸，已使用超過50年。這些老缸的陶土孔隙更細密，能更好地吸附酒液中的雜質(zhì)，釀出的酒格外綿柔。“恒”的用心，體現(xiàn)在對老缸的養(yǎng)護上：每次使用后必用清水沖洗，每年秋季還要用高粱酒擦拭內(nèi)壁，防止干裂。新缸與老缸的搭配，正如傳統(tǒng)與現(xiàn)代的共生——“漠”的底蘊，需要時間來沉淀。

漠恒的清香型白酒，與手把肉是天生一對——酒的清冽能解羊肉的油膩，肉的醇厚又讓酒香更綿長；肉蓯蓉酒則適合搭配沙漠蜜瓜，滋補的酒液與甜爽的瓜肉形成奇妙平衡。當?shù)匮缦希盁o漠恒不成席”已成共識。正如美食家所說：“好的酒，能讓食物的味道更鮮活，這是‘漠’的饋贈，也是‘恒’的品質(zhì)帶來的味覺默契。”河套人待客，先上肉，再開酒，主人一句“嘗嘗咱漠恒”，客人便懂了這片土地的慷慨。美食與酒，像草原上的雙生花，各表一枝，卻共唱一曲長調(diào)。

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