傳統炭烤工藝在傳統的炭烤工藝中，竹筍需要經過預處理后進行炭烤。例如，將曬干后的竹筍送入烤房，使用段木炭火進行烘烤，溫度保持在80～90℃之間，烤制時間通常為2～4小時。這種工藝注重火候的精細控制，以確保竹筍在烤制過程中既能保留營養成分，又能達到理想的口感。

手工炭烤在一些手工炭烤的場景中，烤制時間可能會更長。例如，有報道提到，手工炭烤筍尖的烤制過程需要72小時。這種長時間的烤制方式可以使筍尖充分脫水，同時吸收炭火的香氣，終制成薄如紙皮的碳烤筍，口感更加酥脆。

現代改良工藝在一些現代改良的工藝中，烤制時間可能會相對縮短。例如，將竹筍切成片或條后，用炭火烤制，每面烤2-3分鐘，注意翻面以確保均勻受熱。這種快速烤制的方式適合家庭制作，能夠快速獲得炭烤風味的竹筍。總的來說，碳烤筍尖的烤制時間從幾小時到幾十小時不等，具體取決于所采用的工藝和對終產品口感的要求。 登仙橋碳烤筍尖——低卡無渣，舌尖輕盈起舞的山野饋贈。碳烤筍尖

（一）竹筍系列冬筍：天然有機綠色食品，不經過人工培養，無農藥，***。在春雨季節之后生長迅猛，農戶需在比較好時機挖掘，以保證竹筍的肉質鮮嫩和成熟度。小竹筍：野生有機食品，筍體外形完整，呈金字塔狀，富含多種維生素、氨基酸和微量元素，是一種膳食纖維，可以促進消化。手剝筍：當前比較火爆的一款休閑產品，口感適中，有三種口味，選用竹筍鮮嫩的部分，汁多且口感清甜，方便消費者隨時享用。（二）休閑食品系列碳烤筍：采用傳統工藝與現代技術相結合，制作出的碳烤筍口感獨特，帶有濃郁的烤香味，是休閑時刻的理想選擇。腌制翹頭：精選質量原料，經過獨特腌制工藝制作而成，口感爽脆，風味獨特。野生小竹筍：保留了竹筍的天然風味和營養成分，口感鮮嫩，適合喜歡自然風味的消費者。（三）罐頭食品系列小竹筍罐頭：清脆可口，經過傳統工藝和現代科學配方精制而成，真材實料，品質優良。蘑菇罐頭：采用新鮮蘑菇制作，口感細膩，營養豐富，適合家庭日常食用或作為食材儲備。清水馬蹄罐頭：保留了馬蹄的清脆口感和營養成分，方便食用，適合喜歡清爽口感的消費者。碳烤筍尖登仙橋碳烤筍尖——每一口皆是時間的饋贈——手工翻烤的匠人心意，讓筍尖在炭火中褪去青澀。

江南梅雨季，青石板路總泛著水光。林小滿攥著皺巴巴的傳單站在登仙橋牌碳烤筍尖的門店前，傳單上印著 “百年古法，鮮香酥脆” 的字樣。店內老師傅正往烤架上擺放新鮮筍尖，竹制烤架滋滋冒油，炭火映得他眼角的皺紋都鍍上金邊。“姑娘，嘗嘗？” 他遞來竹簽串著的筍尖，金黃的表皮泛著琥珀色光澤。林小滿咬下的瞬間，酥脆聲驚得屋檐下的雨燕撲棱棱飛起，筍尖的鮮美混著炭火香在舌尖炸開，竟讓她想起小時候外婆灶臺上的味道。老師傅姓陳，是登仙橋牌碳烤筍尖的第四代傳人。他說每根筍尖都要凌晨四點上山采，選的是向陽處剛冒頭的嫩筍，用山泉水洗凈后要在***鹵水里泡足三小時。“現在年輕人都嫌麻煩，機器烤得快，但少了炭火的魂。” 陳師傅用鐵鉗撥弄炭火，火星子濺在筍尖上，騰起一縷帶著草木香的白煙。林小滿鬼使神差地留了下來。起初只是幫忙削筍皮，后來學著觀察炭火顏色 —— 微紅時翻面，暗紅時刷***醬料。有天暴雨傾盆，進山的路被沖垮，眼看訂單要泡湯，陳師傅卻從倉庫搬出陳年備料，那些埋在鹽缸里的筍尖經炭火一烤，竟比鮮筍更多了層醇厚。“老祖宗留下的法子，總能救急。” 他笑著說，皺紋里都是驕傲

72小時炭烤對筍尖的營養成分有以下保留作用：1. 蛋白質和氨基酸竹筍本身含有質量蛋白質和多種必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸等。經過72小時炭烤，雖然部分蛋白質可能會因長時間高溫而發生一定程度的變性，但其整體蛋白質含量和氨基酸種類仍能得到較好保留。2. 膳食纖維竹筍富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防。炭烤過程中，膳食纖維的結構相對穩定，不會因長時間烤制而大量流失，依然能發揮其促進消化的作用。3. 維生素竹筍含有多種維生素，如維生素C、維生素B族等。雖然維生素C在高溫下容易被破壞，但竹筍中的維生素B族（如維生素B1、B2等）相對穩定。此外，竹筍中的胡蘿卜素（一種維生素A的前體）在炭烤過程中也能較好地保留。4. 礦物質竹筍含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等。這些礦物質在炭烤過程中不易流失，能夠較好地保留下來。例如，鈣有助于骨骼發育和牙齒健康，鐵是血紅蛋白的組成成分，參與氧運輸。5. 獨特風味成分長時間的炭烤使竹筍吸收了炭火的煙熏香氣，形成了獨特的風味。這種風味不僅增加了竹筍的口感層次，還能刺激食欲，促進消化。登仙橋碳烤筍尖——零添加防腐劑，還原《山家清供》千年食趣。

?1. 竹筍系列??即食類?：泡椒/香辣/老湯口味手剝筍（40g/80g/230g/500g規格）8、泡椒筍尖（180g）8；?預制菜類?：清水竹筍（300g有機裝）8、油燜筍（野生小竹筍傳統工藝）1、糯米筍（農家風味）1；?特色禮盒?：有機竹筍禮盒（含清水竹筍、手剝筍等）18、紅色文化聯名禮盒（融入黃陂大捷等歷史元素）14。?2. 其他農副產品??清水馬蹄罐頭?：500g裝，脆嫩鮮香，無添加6；?蘑菇/蕎頭罐頭?：采用贛南有機原料，出口歐美及東南亞市場48。二、品質認證與資質?**認證?：中華老字號（2024年認定）8、國家高新技術企業14、農產品地理標志（“樂安竹筍”2011年獲評）45；?質量體系?：HACCP認證、ISO質量管理體系、有機產品及綠色食品認證45；?品牌價值?：“樂安竹筍”品牌價值達15.03億元（2024年核定）8。三、原料與工藝特色?原料優勢?：采用贛南生態竹林野生小竹筍、有機冬筍及馬蹄，無化學添加劑38；?加工技術?：古法腌制結合現代殺菌工藝，保留食材本味13；?文化融合?：產品包裝融入南宋“登仙橋”古橋文化及黃陂戰役紅色元素14。登仙橋碳烤筍尖——佐茶下酒，一口喚醒都市人的竹林癮。碳烤筍尖

登仙橋碳烤筍尖——撕開包裝，嚼一片會爆汁的碳烤春天。碳烤筍尖

?「山野的叛逆者，舌尖的修仙者」?登仙橋牌碳烤筍尖，專挑初春高山黃泥筍的“叛逆期”——筍尖將冒未冒時采挖，鮮嫩中自帶倔強筋骨。非遺炭烤工藝下，果木煙熏代替添加劑，8小時慢火逼出竹纖維的野性：外衣焦脆如琥珀鎧甲，內芯柔韌似繞指青絲。醬汁滲透肌理，入口先辣后甜，咔嚓脆響是山泉與炭火的battle現場，吃完嘴角掛醬，仿佛剛和竹林打了一架。

?「一包筍尖，半部《山家清供》」?古人以筍為“蔬中仙”，登仙橋牌用炭火續寫千年食單。匠人模擬宋代焙茶法，竹籩盛筍，果木生煙，讓筍尖在慢烤中修煉成精——焦褐外皮下鎖住山嵐水汽，鮮辣醬香里暗藏魏晉風流。撕開獨立包裝，脆響驚動書案上的毛筆，鮮汁滴落竟在辦公桌上暈出墨竹圖。低卡配方更添雅趣：狂炫三包，腰帶不慌，畢竟蘇軾早說過“飽食不嫌溪筍瘦”。 碳烤筍尖

樂安縣登仙橋食品發展有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在江西省等地區的食品、飲料行業中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發展奠定的良好的行業基礎，也希望未來公司能成為*****，努力為行業領域的發展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態度和不斷的完善創新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業精神將**樂安縣登仙橋食品供應和您一起攜手步入輝煌，共創佳績，一直以來，公司貫徹執行科學管理、創新發展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協同奮取，以品質、服務來贏得市場，我們一直在路上！