遂川茶鄉筍香雅：遂川是遠近聞名的茶鄉，竹海與茶園相間，竹筍吸收了茶葉的清香，自帶淡淡的茶香，肉質脆嫩，鮮醇甘甜，富含蛋白質與膳食纖維，與茶葉一樣，是的天然食材。遂川人將筍與茶葉巧妙結合，創造出獨有的風味：筍片炒明前茶，茶香清雅，筍鮮脆嫩，風味獨特，是茶鄉餐桌上的雅致菜肴；或用鮮筍燉雞湯，加入少許茶葉提味，湯味清甜不膩，營養豐富，兼具養生的作用；也可將鮮筍切成絲，與茶葉、雞蛋同炒，蛋香、茶香、筍鮮交融，口感豐富。遂川的筍干也帶著淡淡的茶香，泡發后與臘肉同炒，茶香中和了臘肉的油膩，鮮香可口，成為茶鄉獨有的風味特產。 樂安竹筍產業品牌價值達17.92億元，已成當地支柱產業之一 。山西出口樂安縣竹筍

永新鄉愁筍味長：永新的山區，竹筍是刻在游子心中的鄉愁滋味。這里的毛竹筍肉質細嫩，筍衣帶著淡淡的褐色，裹著山間的清香，富含氨基酸與膳食纖維，營養豐富。母親們常用鮮筍炒臘肉，臘肉的咸香與筍的鮮脆，是童年難忘的味道；或把筍腌制成酸筍，酸爽開胃，配粥、下飯皆可，酸筍的獨特風味讓人回味無窮；曬干的筍干，更是游子行囊中的必備，泡發后燉肉，一口便嘗出家的味道。永新的筍還有一種特別的吃法，將鮮筍切成丁，與糯米、臘肉、香菇一同蒸制，做成筍干糯米飯，米香、肉香、筍香交織，軟糯鮮香，是逢年過節餐桌上的必備美食，承載著濃濃的鄉情與記憶。 青海低脂樂安縣竹筍登仙橋的手剝筍有老湯、檸檬、香辣等口味，兼具趣味與風味 。

 安福武功山毛筍厚：安?？h武功山余脈，紅壤深厚肥沃，山泉終年流淌，滋養出的毛竹筍堪稱“贛中一絕”。這里的毛筍個頭碩大，可達數斤重，筍殼呈深褐色，帶著堅硬的橫向紋路，像披了一層鎧甲，剝開后嫩肉潔白肥厚，厚度可達兩三厘米，蛋白質與糖分含量均衡，鮮而不膩。安福人處理毛筍頗有章法：先將筍殼剝去，用山泉反復沖洗，再放入沸水中焯水去澀，保留其本味。鮮筍切片后與當地熏臘肉同炒，臘肉的咸香脂潤與筍的脆嫩鮮爽碰撞，油光锃亮，下飯十足；或切塊與排骨、玉米一同燉煮，湯汁濃郁乳白，筍肉吸飽肉湯，軟糯中帶著脆感，是宴席上的壓軸菜。曬干的筍干更是遠銷各地，成為安福代表性的特產之一。

萬安水庫筍湖鮮：萬安緊鄰萬安水庫，湖鮮與山珍相得益彰，水庫周邊的竹筍帶著湖水的清潤，肉質脆嫩，鮮味十足，富含鉀元素與膳食纖維，是天然的綠色食材。萬安人擅長將筍與湖鮮同烹：鮮筍燉魚塊，筍鮮與魚鮮碰撞，湯色奶白，鮮醇爽口；或用筍絲炒蝦，鮮上加鮮，脆嫩多汁；曬干的筍干與水庫魚干同蒸，咸香醇厚，越嚼越香，盡顯湖山饋贈的美味。此外，萬安的酸筍也很有特色，加入水庫的淡水蝦一同腌制，酸辣中帶著蝦的鮮香，用來煮米粉、炒大腸，開胃下飯，成為當地獨有的調味佳品，深受當地人喜愛。 新鮮樂安竹筍下鍋清炒，只需簡單調味便鮮香四溢。

蓮花高山筍回甘：蓮花縣的山區海拔較高，晝夜溫差大，竹林茂密，這里的竹筍因生長環境獨特，肉質脆嫩，帶著淡淡的回甘，維生素B族含量突出，是的天然食材。筍尖尤為鮮嫩，是“筍中精品”，筍衣薄如紙，剝開后嫩肉泛著光澤，纖維纖細，咬下去脆響十足。蓮花人愛用筍尖炒青椒，鮮辣中帶著回甘，清爽開胃；或做筍尖排骨湯，湯汁清甜，筍尖吸飽肉香，脆嫩爽口；也可將鮮筍焯水后涼拌，加入蒜末、醋和香油，清爽可口，很大程度保留其本味。蓮花的筍干也很受歡迎，自然晾曬后質地緊實，泡發后與土雞同燉，湯汁醇厚，鮮醇回甘，讓高山的清潤滋味跨越季節。 冬日的冬筍藏于地下，需憑經驗挖掘，格外珍貴。貴州種植樂安縣竹筍

3個竹類組培實驗室的建立，為竹筍品種優化提供技術支撐 。山西出口樂安縣竹筍

修水客家筍煙火：修水的山區是客家人聚居地，竹筍是餐桌上不可或缺的常客，帶著濃濃的煙火氣。這里的毛竹筍肉質肥厚，筍殼帶著深褐色的紋路，富含蛋白質與膳食纖維，是客家飲食里的“擔當”?？图胰松瞄L用煙火氣賦予筍別樣滋味：鮮筍與臘肉、辣椒同炒，臘肉的咸香、辣椒的鮮辣與筍的脆嫩交融，油光锃亮，下飯十足；或把筍切成塊，與糯米、臘肉一起蒸成筍餃，軟糯鮮香，每一口都裹著山間煙火與客家溫情；也有人將鮮筍焯水后腌制，制成酸筍，用來炒大腸、煮魚，酸辣鮮香，開胃過癮。修水的筍干制作也頗具特色，采用柴火熏制，帶著淡淡的煙火味，泡發后燉肉，風味獨特，是游子心中難忘的鄉愁滋味。 山西出口樂安縣竹筍

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