工作原理：隔油隔渣池主要基于油水比重差及物理過濾原理來實(shí)現(xiàn)污水凈化 。其工作過程分為兩步，第一步是隔油。含油污水流入隔油隔渣池后，因油的密度小于水，在重力作用下，油滴會(huì)上浮至水面，逐漸聚集成油層，通過池內(nèi)特定的集油裝置，如集油管或刮油機(jī)，將浮油收集起來，從而實(shí)現(xiàn)油水初步分離。第二步是隔渣。污水中的固體殘?jiān)袷澄餁堅(jiān)⒛嗌车龋捎谧陨碇亓?huì)沉淀至池底。部分隔油隔渣池設(shè)置了格柵或?yàn)V網(wǎng)結(jié)構(gòu)，能在污水進(jìn)入時(shí)，先行攔截較大顆粒的雜質(zhì)，防止其堵塞后續(xù)管道與設(shè)備。隨著污水在池中停留時(shí)間增加，較小顆粒的雜質(zhì)也會(huì)慢慢沉淀。沉淀下來的殘?jiān)赏ㄟ^人工清理或自動(dòng)排泥裝置定期排出。經(jīng)過隔油隔渣處理，污水中的大部分油脂和固體雜質(zhì)被去除，減輕了后續(xù)污水處理系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，使水質(zhì)得到初步凈化，減少對環(huán)境的污染。36. 酒店后廚的隔油隔渣池與污水處理系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，提升整體效率。江蘇后廚隔油隔渣池

常見類型：隔油隔渣池類型多樣，以適應(yīng)不同場景需求 。平流式隔油隔渣池是較為基礎(chǔ)的類型，含油污水水平緩慢流經(jīng)池體，油滴上浮、雜質(zhì)沉淀，其結(jié)構(gòu)簡單、易于建造，但占地面積較大，處理效率相對較低。斜板（管）隔油隔渣池則在池內(nèi)設(shè)置斜板或斜管，依據(jù)淺層沉淀理論，增加了油水分離與雜質(zhì)沉淀的表面積，縮短了油滴和雜質(zhì)的沉降距離，從而提高處理效率，且占地面積較小，不過斜板（管）容易被雜質(zhì)堵塞，需要定期清理維護(hù)。一體化隔油隔渣設(shè)備近年來應(yīng)用廣，它將隔油、隔渣、沉淀等功能集成于一體，體積小巧，安裝便捷，能適應(yīng)多種安裝環(huán)境，可靈活放置于廚房下方、室外角落等位置，適合小型餐飲場所或空間有限的地方。還有帶氣浮功能的隔油隔渣池，通過向污水中注入微小氣泡，使油滴和部分細(xì)小雜質(zhì)附著在氣泡上，加速上浮分離，進(jìn)一步提升處理效果，尤其適用于處理乳化油含量較高的污水。山東三級隔油隔渣池安裝隔油隔渣池內(nèi)部設(shè)置導(dǎo)流板，引導(dǎo)廢水勻速流動(dòng)，確保油渣分離更充分。

隔油隔渣池的工作原理：隔油隔渣池主要基于物理分離原理來處理餐飲廢水。當(dāng)含油廢水流入池中，首先進(jìn)入格柵區(qū)，格柵會(huì)攔截像骨頭、大塊菜葉等較大體積的食物殘?jiān)乐蛊溥M(jìn)入后續(xù)流程堵塞管道或影響設(shè)備運(yùn)行。接著，廢水進(jìn)入沉淀區(qū)，在重力作用下，密度較大的固體顆粒，如泥沙、細(xì)碎食物碎屑等，會(huì)沉降至池底。隨后，廢水流入隔油區(qū)，由于油脂密度小于水，在相對平穩(wěn)的水流環(huán)境中，油脂逐漸上浮至水面，實(shí)現(xiàn)油水分離。經(jīng)過這一系列處理，較為清澈的水從出水口排出，完成對餐飲廢水的初步凈化，降低了廢水對環(huán)境的污染風(fēng)險(xiǎn) 。

不同場所對隔油池的需求差異，定制化是關(guān)鍵。小型餐館（50㎡以下）適合緊湊型埋地式，容積 0.3-0.5m3，采用玻璃鋼材質(zhì)，成本控制在 1 萬元內(nèi)，安裝時(shí)只需預(yù)留 1.2m×0.8m 空間。大型酒店后廚需選擇分體式設(shè)備，格柵區(qū)、分離區(qū)、清水區(qū)分開設(shè)計(jì)，處理量≥3m3/h，搭配提升泵解決地勢落差問題。火鍋店因油脂濃度高（可達(dá) 2000mg/L），需加裝恒溫?cái)嚢柩b置，防止牛油結(jié)塊。學(xué)校食堂則要考慮學(xué)生集中就餐的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)緩沖池應(yīng)對瞬時(shí)流量沖擊。對于老舊小區(qū)改造，可選用吊裝式不銹鋼機(jī)型，無需破壞地面，24 小時(shí)即可完成安裝。這些定制方案既保證處理效果，又避免資源浪費(fèi)，是合規(guī)達(dá)標(biāo)的前提。隔油隔渣池搭配油水分離器，進(jìn)一步提升油水分離精度，達(dá)標(biāo)排放更放心。

隔油隔渣池的環(huán)保效益：隔油隔渣池在環(huán)保方面所產(chǎn)生的效益是多方的。首先，它能將廢水中的油脂有效分離出來，這些分離出的油脂被稱為 “地溝油”，經(jīng)過專業(yè)的處理和提煉后，可以轉(zhuǎn)化為生物柴油。生物柴油是一種清潔的可再生能源，燃燒時(shí)產(chǎn)生的污染物比傳統(tǒng)柴油少很多，能夠減少對環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)再利用，變廢為寶。其次，經(jīng)過隔油隔渣池處理后的凈化水，其油脂含量和懸浮物含量大幅降低，能夠達(dá)到國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，這些水進(jìn)入市政污水處理廠后，也降低了污水處理廠的處理難度和成本，減少了對自然水體的污染，保護(hù)了河流、湖泊等水資源的生態(tài)環(huán)境。在餐飲行業(yè)推廣和應(yīng)用隔油隔渣池，有助于推動(dòng)整個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色運(yùn)營，降低對環(huán)境的負(fù)面影響，為實(shí)現(xiàn)國家的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略貢獻(xiàn)重要的力量。商場餐飲區(qū)隔油隔渣池，集中處理多家商鋪廢水，降低管道維護(hù)成本。蘇州4型隔油隔渣池裝置

學(xué)校食堂隔油隔渣池，保障學(xué)生用餐環(huán)境排水安全，符合校園環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。江蘇后廚隔油隔渣池

格柵與沉淀區(qū)的作用：格柵與沉淀區(qū)在隔油隔渣池中各司其職，共同為后續(xù)的隔油工作奠定良好基礎(chǔ)。格柵作為廢水處理的首道關(guān)卡，由一組平行的金屬條或?yàn)V網(wǎng)組成，其間隙大小根據(jù)實(shí)際需求精細(xì)設(shè)置。大尺寸格柵能夠快速攔截像骨頭、大塊果皮這樣的大型食物殘?jiān)〕叽绺駯艅t負(fù)責(zé)捕捉較為細(xì)小的顆粒，有效避免這些殘?jiān)诤罄m(xù)管道和設(shè)備中堆積，保障水流的順暢。經(jīng)過格柵初步處理的廢水，緊接著進(jìn)入沉淀區(qū)。沉淀區(qū)利用重力作用，使廢水中密度較大的固體懸浮物，如泥沙、細(xì)碎的食物渣滓等，緩緩沉降到池底。沉淀區(qū)底部通常設(shè)計(jì)成漏斗狀的污泥斗，便于集中收集和清理這些沉降下來的雜質(zhì)，防止其干擾后續(xù)的油水分離過程，為隔油區(qū)高效工作提供了清潔的廢水條件。江蘇后廚隔油隔渣池