具有馥郁香型的典型風格”和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征。酒鬼酒系湘西民族傳統佳釀精華。以云霧糯高梁和香糯米為原料，擇取龍、鳳、獸三眼穿石而出的泉水，以陳年大曲、特種藥曲為糖化劑，采用民間傳統獨特工藝，陳釀三年以上精心釀制而成。[1]四、醬香型白酒醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。茅臺酒是這類香型的楷模。根據國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。除茅臺酒外。白酒香型的劃分并沒有后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。石家莊純糧白白酒價錢

    白酒（外文名：LiquorandSpirits[1]，Baijiu[2]），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模比較大、質量比較好的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒[3]的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。TA說白酒、威士忌、伏特加有什么區別，中國酒為什么在世界上不流行？2018-01-0322:01為什么都是蒸餾酒，白酒就不能像它的姊妹花金酒、朗姆、威士忌、伏特加、白蘭地一樣，走向年輕人，走向全世界？...詳情相關新聞內容來自中文名白酒外文名LiquorandSpirits，Baijiu別名燒酒、白干原料糧谷等產地仁懷瀘州宜賓綿竹汾陽等儲藏方法密封，白酒可長期儲存主要原料淀粉或糖質目錄1有害成分?雜醇油?醛類?甲醇2危害3香型4名酒5行業現狀白酒有害成分編輯白酒雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用。石家莊純糧白白酒價錢白酒沒有保質期，白酒保存的越陳越香。

    白酒溯源管理系統實現了從白酒生產到銷售整個過程的透明化管理，并實現了產品溯源信息的寫入和獲取，從而解決了白酒產品現階段存在的一系列問題。白酒產品溯源系統的實現主要包含了三大部分：（1）溯源信息的生成：在原材料采集過程中，記錄原材料的信息，在白酒的生產過程中在酒瓶蓋中植入RFID電子標簽（該電子標簽在酒被開啟時將無法使用，從而保障了白酒產品信息不被復制和重復使用），然后將白酒的原材料、生產、窖藏等信息寫入到電子標簽中，同時將溯源信息數據保存到數據庫中；（2）溯源信息的獲取：消費者在購買茅臺酒時，通過掃描RFID電子標簽獲取白酒產品的溯源信息；（3）生產銷售的移動化管理：白酒生產企業通過移動智能終端對白酒的生產和銷售信息進行管理，對假酒報警進行及時的處理。源信息生成的實現在溯源信息生成過程中，實現了全過程溯源信息（原材料、生產、窖藏等）寫入到數據庫中和RFID電子標簽，同時根據隨機生成標識的防偽碼，每個防偽碼對應一條溯源信息和EPC編碼。在對防偽碼進行加密時，采用DES加密算法進行加密，并進一步采用二次加密，保障數據的安全性。溯源信息生成流程如下：RFID電子標簽讀寫設備感知RFID標簽，并從中讀取其EPC編碼。

    白酒，指以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的，酒精度在（體積分數）%-%的蒸餾酒產品的生產。根據國家統計局制定的《國民經濟行業分類與代碼》，中國把白酒制造歸入飲料制造業（國統局代碼C）中酒的制造（C），其統計級碼為C。白酒行業主要產品大類白酒產品主要包括：--固態法白酒（指采用固態糖化、固態發酵及固態蒸餾的傳統工藝釀制而成的白酒），如大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒等；--半固態法白酒（指采用固態培菌、糖化、加水后，于液態下發酵、蒸餾的傳統工藝釀制而成的白酒）；--液態法白酒（指主要采用液態糖化、液態發酵、液態蒸餾制成的白酒），如傳統液態法白酒、串香白酒、固液勾兌白酒、調香白酒等。白酒行業發展環境分析行業法律環境分析圖表：影響中國白酒行業政策管制與調控具體政策出臺時間政策作用主要內容《國家食品安全監管體系“十二五”規劃》年月日指導方向類）清理整合現行食品標準，到年底基本完成現行食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準以及行業標準中強制執行內容的清理整合工作。）加快制定、修訂食品安全國家標準。桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長。

    酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。白酒醛類酒中醛類是分子大小相應的醇的氧化物，也是白酒發酵過程中產生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質毒物，能使蛋白質凝固，10克甲醛可使人致死。在發生急性中毒時，出現咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現象。糠醛對機體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產中為了降低醛類含量，應少用谷糠、稻殼，或對輔料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總醛的含量。白酒甲醇果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外。它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛。濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為，所以又叫“瀘香型”。武清區高度白酒哪家好

白酒是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料釀制而成的各類酒。石家莊純糧白白酒價錢

    由于組織網絡經營的集中化、簡單化、標準化、專門化，便能夠迅速地開展鋪貨工作，推進自身的產品銷售，形成營銷網絡與銷售隊伍通暢，產生極高的渠道力;通過統一的品牌視覺形象和產品生動化管理，能在消費者與業界心目中建立統一形象，形成強大的口碑效應，增加企業自身營銷服務品牌的價值。對于事業共同體——代理商的優勢少量投資就可以設立自己為法人的公司，爭取到某品牌的區域專賣權，且獲取極高的利潤;由于白酒企業的指導與援助，分公司運作接近無風險;由于白酒企業統一管理、培訓、指導，使分公司即使沒有白酒行業的從業經驗，也能夠開展白酒品牌營銷活動;由于白酒企業有統一的企業文化、品牌管理及相應的培訓措施，使得分公司及分公司經理站在營銷浪潮的前列，迅速掌握現代營銷理念及提高自身商業競爭力，且適應市場變化;由于白酒企業確定“市場需求為導向”，因此白酒開發的產品是適應目標市場的;由于白酒企業統一的營銷、品牌、促銷策劃，使得企業及產品具備高形象力及高競爭力，使得分公司開業伊始便能進行高度、高效果的運作;由于白酒企業的營銷實力及銷售渠道使得分公司能夠實現低成本運作，并且能夠得到質量穩定的供給。石家莊純糧白白酒價錢

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