“御之蟹”花津蟹：河蟹之鄉(xiāng)的生態(tài)貢品

來源：發(fā)布時間：2025-11-17

在“中國河蟹之鄉(xiāng)”安徽大隴鎮(zhèn)，一款承載千年歷史的生態(tài)珍饈——花津蟹（俗稱“御之蟹”），正通過區(qū)域農(nóng)特產(chǎn)品聯(lián)盟的資源聯(lián)動，走進(jìn)更多消費者的視野。

大隴鎮(zhèn)的底氣，源于其得天獨厚的自然稟賦：自秦漢起便是古丹陽湖一隅，漢景帝年間筑圩造田后，這片60平方公里的土地便與運糧河、姑溪河、石臼湖相融共生，水域交錯、水草豐茂，天然的“水網(wǎng)生態(tài)”不僅讓這里成為河蟹生長的理想家園，更因水陸交通便捷，成了質(zhì)量農(nóng)特產(chǎn)的集散。而花津蟹的故事，比這片土地的肌理更富傳奇：三國時期，東吳大將丁奉在丹陽湖圍湖造田時，偶然捕獲肥蟹獻(xiàn)予孫權(quán)，恰逢桂香滿城，蟹肉鮮爽得讓孫權(quán)“食之生津”，“花津蟹”由此得名；明代朱元璋定都南京后，花津蟹因味美質(zhì)優(yōu)成宮廷供品，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)至鼎盛；到了清代乾隆年間，帝王南巡嘗蟹后龍顏大悅，親封其為“御之蟹”，自此與陽澄湖大閘蟹、白洋淀河蟹并列“中華三只蟹”，成了江南水產(chǎn)的符號。

如今的花津蟹，并未因“貢品”身份失了本真——養(yǎng)殖全程遵循原生態(tài)邏輯：餌料是螺螄、魚蝦、水草搭配小麥玉米的“天然套餐”，水源是丹陽湖過濾后的純凈活水，棲息環(huán)境則是伊樂藻、冬麥草織就的“水下森林”。這般養(yǎng)出的蟹，蟹足泛著琥珀般的金黃，腳毛暈染出獨特的棕紅，掂在手里沉甸甸，剝開蟹殼便是滿溢的膏黃，肉質(zhì)緊實鮮甜，咬開時還帶著湖水的清潤氣息。

作為區(qū)域農(nóng)特產(chǎn)品聯(lián)盟的重點推介品類，花津蟹不僅延續(xù)了“御品”的品質(zhì)基因，更借聯(lián)盟的渠道優(yōu)勢打通了產(chǎn)銷鏈路：從大隴鎮(zhèn)的生態(tài)養(yǎng)殖塘口，到聯(lián)盟統(tǒng)一的品控分揀中心，再通過冷鏈直達(dá)市場終端，既保證了蟹的鮮活度，也讓這份“河蟹之鄉(xiāng)”的生態(tài)饋贈，以更親民的方式觸達(dá)大眾餐桌。

據(jù)聯(lián)盟負(fù)責(zé)人介紹，后續(xù)還將結(jié)合大隴鎮(zhèn)的“蟹文化”，推出“蟹田共生”體驗游、花津蟹品鑒會等活動，讓消費者既吃到好蟹，也讀懂這份從千年歷史里長出來的生態(tài)味道。