蘭州牛肉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經不能單純的用“小吃”加以定義。對于某些人來說牛肉面是每日的必須，是一天的開始。根據官方公布的一項統計，蘭州市區近900多家面館平均每天要賣出8000多碗面，其中早餐又占到大半。按這個數字計算，蘭州城區250多萬居民加流動人口，每4人當中就有1人每天要吃一碗面。大部分面館每日6:30開門，到10:00是每天的上座高峰，一個不大的面館每天的接量可能達到幾百人。這一時段牛肉面館人聲鼎沸，點面的、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以，這也構成了牛肉面館的一大特色。傳統的面館不設服務員，大家奔著同一個目的，交了錢直接取面就好，顧客與店員都有著很好的配合。牛肉低溫慢浸，鎖住肉汁，嫩而不柴。北京加盟蘭州牛骨清湯牛肉面是多少錢

在蘭州眾多的面食之中，牛肉面固然擁有不可撼動的地位，但它卻是后來者居上，從誕生到現在只只用了百余年的時間。另外一種經常出現在蘭州人餐桌上，并且擁有更長歷史的美食——釀（rang）皮，也同樣是引人垂涎三尺的存在。它的出現，又有另外一段關于融合的歷史。公元1370年，明朝征虜大將軍徐達擊敗了元朝大將帖木兒。明王朝從此掌控了河湟（黃河、湟水）地區。《明史》中記載，為了防止“元人北歸，屢謀興復”，制定了“固定疆土，防其侵軼”的防御政策。由此開始在西北地區大修城墻和防御工事，在這樣的歷史背景下，大量的陜西軍士以及內地的工匠涌入，給西北地區帶來了食材的融合與飲食結構的改變。皮早期叫做“涼皮"，原本是陜西西安附近的美食。原料用的是陜西本地產的秈米，所以又被叫做“米皮”。因為思念家鄉的美食，而西北的土地上又種不出水稻，來自陜西的軍士們只能就地取材，利用河湟地區生產的小麥面粉以及引進的土豆，結合家鄉的手藝，然后創造出富有西北特色的“涼皮”。外地加盟蘭州清湯牛肉面的標準是什么湯底慢火熬制8小時以上，醇厚鮮美，不添加味精，健康又美味。

翻開中國地圖你就會發現，在黃河流經的九個省市自治區中，黃河岸邊的省會城市不少，銀川、鄭州、濟南等。而橫跨黃河兩岸的，卻只有一個，蘭州。蘭州古稱金城，以“金城湯池”之意命名，自古就是“聯絡四域、襟帶萬里”的交通樞紐要塞，素有“黃河明珠”的美譽。如今的蘭州，是西北地區重要的工業基地和交通樞紐。蘭州為人們所知的應當是“蘭州拉面”，可是你到了蘭州就會發現，蘭州只有“蘭州牛肉面”，卻沒有“蘭州拉面”。在美食的浩瀚星空中，陳記牛肉面以其獨特的韻味，璀璨奪目，誠邀您共赴這場味覺與文化的盛宴。我們專注于每一根面條的勁道、每一片牛肉的醇厚、每一勺湯底的鮮美，匠心獨運，只為還原那份讓人回味無窮的經典味道。

關于牛肉面，蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩種東西。據說“蘭州拉面”大多是青海化隆縣人開的，當年為了致富，組團外出做生意賣拉面，想要快點兒打開名聲，就起了隔壁大城市的名字叫“蘭州拉面”，沒想到還真就火了起來。把店開到了全國各地。而蘭州本地人可從來不說“蘭州拉面”，只知道從小吃到大的這一碗牛肉面，店名一般也都叫做XX牛肉面。所以還是入鄉隨俗，直接叫“牛大”（大碗牛肉拉面）吧，一定會被熱情的蘭州人民盛情款待的。手搟面條勁道彈牙，每根都裹著濃郁湯汁。

朋友，你吃過蘭州牛肉面嗎？它是我家鄉甘肅一種面食。因省會蘭州而久負盛名。牛肉面和《讀者》，不啻為蘭州的兩大名片。《讀者》這里不作介紹，名氣那是相當地高。單說一說牛肉面。蘭州牛肉面，又稱“清湯牛肉面”，是蘭州地區廣受人們青睞的清真風味小吃。凡是到過金城蘭州的朋友，應該對大街小巷隨處可見的牛肉面館不陌生，對蘭州人鐘愛牛肉面而印象深刻吧。是的，牛肉面對于蘭州市民，如同川菜、火鍋之于四川人，雜醬面之于老北京，可以說是日常生活中不可或缺的一部分。每天清晨，天氣好時，人們起床后一件事便是直奔家附近的大小面館，來碗牛肉面，有的還要加一小盤牛肉或一個雞蛋、一碟小菜什么的，或坐下來吃，或蹲在店門口吃，或站在街沿邊吃，呼兒嘿喲的。那場面，蔚為壯觀，令外地人驚訝不已。與多家物流合作，配送范圍廣，偏遠地區也能覆蓋。外省加盟蘭州骨湯牛肉面

加盟陳記牛肉面，享受全程技術培訓支持，從制作到經營，助您輕松開店。北京加盟蘭州牛骨清湯牛肉面是多少錢

在陳記，我們相信“好味道會說話”，每一碗牛肉面都是對顧客的深情告白。我們誠邀有志之士攜手并進，在美食的廣闊天地里，共同書寫屬于陳記牛肉面的輝煌篇章。無論是城市的一隅還是繁華的街頭，陳記牛肉面的香氣都將成為溫馨的風景線，吸引著每一位食客駐足品嘗，回味無窮。選擇陳記牛肉面加盟，讓我們一起，用美食傳遞愛與溫暖，共創美好未來！在蘭州的大街小巷，遍布牛肉面館。"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點，即牛肉湯色清氣香，蘿卜片潔白純凈辣椒油鮮紅漂浮，香菜蒜苗新鮮翠綠，面條柔滑透黃。同時蘭州牛肉面的面型分類很講究，分為毛細、細、二細、三細、二柱子、韭葉、薄寬、寬、大寬等，有的細如絲雨，有的寬如玉指。北京加盟蘭州牛骨清湯牛肉面是多少錢