內蒙古老樂食品有限公司全國招商廠家松山區老樂牛肉干供應

來源：發布時間：2025-10-25

原料選擇：嚴苛標準奠定品質基礎傳統工藝：低溫慢烤的科技內核
創新生產：門店現烤與工廠的協同
品質管控：從源頭到終端的全鏈條追溯
文化賦能：非遺技藝的品牌溢價
原料選擇：嚴苛標準奠定品質基礎
老樂牛肉干的原料篩選堪稱“苛刻”：
牛肉來源：選用內蒙古草原散養黃牛的“大米龍”部位，該部位位于后腿內側，運動量少、肉質細嫩，每頭牛能產出5-8公斤，占整牛產量的3%。
鹽湖湖鹽：額吉淖爾鹽湖的天然湖鹽富含鈣、鎂、鉀等礦物質，其獨特的咸鮮味能中和牛肉的腥膻，且無需添加防腐劑即可延長保質期。
傳統工藝：低溫慢烤的科技內核
老樂的工藝“低溫木炭慢烤”融合傳統智慧與現代科技：
溫度控制：烤爐內溫度恒定在65-70℃，避免高溫破壞牛肉蛋白質結構，保留更多營養成分。
時間管理：根據牛肉干濕度分為七十二小時（九成干）、二十四小時（七成干）兩類工藝，確保每一批次口感穩定。
風味鎖定：烤制后期噴灑調味汁，通過熱滲透作用使調料深入肉質纖維，形成“外焦里嫩”的層次感。
創新生產：門店現烤與工廠的協同

牛肉干

老樂采用“工廠+門店現烤”雙模式：
工廠：負責原料處理、腌制與基礎烤制，通過自動化生產線實現日產5噸的規模效應。
門店現烤：將半成品牛肉干運至門店進行階段烤制，消費者可透過玻璃窗觀看全過程，增強互動體驗。例如，赤峰林東鎮旗艦店單日現烤銷量達300公斤，帶動周邊產品連帶銷售提升40%。
真空小包裝：采用氮氣填充技術，將保質期從傳統30天延長至180天，適配電商物流需求。
品質管控：從源頭到終端的全鏈條追溯
老樂建立“五維品控體系”：
原料檢測：每批次牛肉需通過瘦肉精、重金屬含量等12項指標檢測。
生產監控：烤爐內安裝物聯網傳感器，實時上傳溫度、濕度數據至云端。
成品抽檢：按GB/T 23586標準檢測含水量、蛋白質含量，含水量超標批次直接銷毀。
物流追蹤：每一包產品賦予溯源碼，消費者掃碼可查看生產日期、質檢報告及物流軌跡。
售后反饋：設立400客服專線，48小時內響應投訴，問題產品無條件退換。
文化賦能：非遺技藝的品牌溢價
老樂將非遺文化轉化為商業價值：
故事營銷：在包裝印制“呂氏三代傳承圖譜”，講述從晚清鐵匠到現代企業的百年歷程。
場景創新：推出“非遺體驗裝”，內附烤制工具與教程視頻，吸引家庭消費者動手參與。
跨界合作：與內蒙古博物館聯名推出“草原文化禮盒”，將牛肉干與馬頭琴模型、蒙古族服飾玩偶組合銷售，單價提升至388元，溢價率達150%。